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“张亮麻辣烫”公司更名背后:加盟拓店仍继续、短期无上市计划_创业帮

创业团队-首页 时间:2021年07月06日 06:40

  司名称——黑龙江盛世千秋餐饮管理有限公司大众熟知的“张亮麻辣烫”日前启用了新的公,饮行业的注意一时引起餐。

  “路边摊”划等号麻辣烫曾经几乎与,的麻辣烫企业正逐渐品牌化如今以张亮、杨国福为代表。显示数据,-2019年2018年,量连续两年突破4万家麻辣烫相关企业注册,十年涨7倍年注册量。20年8月截至20,业共16.1万家全国麻辣烫相关企。和市场需求逐年上升随着麻辣烫品类势能,曾预测业内,鸡、沙县小吃、兰州拉面等麻辣烫极有可能超越黄焖,饮品类之王”成为中国“餐。

  测:这是否意味着会有大动作?6月6日而张亮麻辣烫的这次更名引起了多方猜,柏东对新京报记者回应称张亮麻辣烫联合创始人姜,发展战略无关更名与公司的,走门店加盟、餐饮管理路线未来张亮麻辣烫还是继续,上市计划短期内无,局新零售也无意入。

  有限公司申请简易注销日前黑龙江张亮餐饮,称黑龙江盛世千秋餐饮管理有限公司“张亮麻辣烫”启用了新的公司名。

  创始人姜柏东介绍据张亮麻辣烫联合,界猜测有复杂原因此番更名并非外,司名字以个人名字命名创始人张亮也认为公,太正式感觉不。019年就已经成立盛世千秋公司在2,盛世千秋”商标公司注册了“。创业帮新的公司名称虽然启用了,续“张亮麻辣烫”的名称但未来所有门店依然会延。

  业内猜测:除了麻辣烫更名的操作还是引起,饮赛道或是入局新零售张亮是否将开启其他餐?

  6日6月,京报记者透露姜柏东对新,虑产品矩阵的布局升级张亮麻辣烫已开始考,下增加小吃等非主食类产品包括在不耽误堂食的情况。资本相关的战略考虑但“暂时没有任何与,上市计划短期内无,局新零售也无意入。”

  料显示公开资,05年20,设了名为“阳光麻辣烫”的餐厅张亮在黑龙江哈尔滨香坊区开,了7个月但只维持。味进行了改良而后张亮对口,08年20,在哈尔滨阿城区开业第一家张亮麻辣烫。13年20,有限公司注册成立黑龙江省张亮餐饮,迁至哈尔滨市区公司总部从阿城。16年20,外分店在日本开业张亮麻辣烫首家海。在更早的2003年就发起于哈尔滨另一麻辣烫头部品牌杨国福麻辣烫则,人都来自黑龙江宾县万发村其创始人和张亮麻辣烫创始。

  以来一直,的是轻资产模式张亮麻辣烫采用,自于加盟费收入主要来。烫除了加盟杨国福麻辣,做商贸的重资产模式还偏向于办工厂、,材、厨房设备、餐厅家具等向加盟商销售调味料、食。

  头”都实现了高速扩张的效果加盟模式确实让麻辣烫“巨。目前截至,至超过5700家张亮麻辣烫拓展,是直营店近80家,为加盟店其余均。总数超过6000家杨国福麻辣烫的门店。开报道据公,张速度在350家至500家两家麻辣烫“巨头”的年扩,了麦当劳和肯德基这一速度已超过。

  过不,年来近,烫加盟店频现食品安全问题杨国福麻辣烫和张亮麻辣。17年20,体曝光有媒,福麻辣烫存在证照不符的情况在外卖平台上有20余家杨国。18年20,厨房切肉时双脚放在了案台上杨国福麻辣烫被爆出员工在,触碰到肉脚趾多次。19年20,盟店售卖的“羊肉卷”为“复合肉卷”海口食药监执法人员发现张亮麻辣烫加,达60%鸭肉含量;年同,烫加盟店被曝吃出虫子南昌的一家张亮麻辣。

  士认为业内人,餐企驶入发展快车道加盟模式可以帮助,管理强度与人性化之间的平衡但往往很难实现经济利益、,决这一痼疾如果不能解,能“成也加盟餐饮品牌很可,加盟”败也。店问题频出麻辣烫加盟,加盟商监管不足主要还是总部对,本也越来越高品牌维护成,盟门店进行标准化管理要求企业应及时对加。

  柏东说据姜,的年闭店率为7%目前张亮麻辣烫,、无法支付高额房租主要是疫情影响经营,跟不上市场发展的步伐还有一些早期加盟商。展依然会以加盟为主未来张亮麻辣烫的拓,之内开出多少家门店”的目标但不会像以前那样提出“几年。过于明确“目标,店的质量下滑可能导致门。开店的数量而开店我们害怕大家为了,店数量没那么多我们可以接受门,要保证质量但是一定,家店要盈利保证每一。”

  店的问题针对加盟,东说姜柏,店用冰柜储存料品过去张亮麻辣烫门,间较长等问题易出现储存时。本上不储存食材目前门店已基,现当日当地采购冻品、青菜等实。灶转变:麻辣烫当着食客的面煮“未来门店也将逐步向明厨亮,客自己调配调料由食。的智能化管理还会增加店面,能摄像头增加智。”

  外另,开出1500平方米的旗舰店今年2月张亮麻辣烫在哈尔滨,等高档食材有了龙虾。东说姜柏,门店有两个原因开设“高大上”,一第,类“越做越回去”不能把麻辣烫品;二第,提升加盟商的信心希望以旗舰店形式。的3块钱一碗发展到现在“麻辣烫从20多年前,材不断发展品质、食,消费者的认知也逐渐改变了,以与很多洋快餐媲美让麻辣烫这个品类可。营者把麻辣烫‘卖回去了’但现在我们发现有一些经,钱一碗几块。的低价如此,使用好的食材势必就不会,商圈的房租无法承担好,做越‘回去’了这样会把行业越。”

  和市场需求逐年上升随着麻辣烫品类势能,曾预测业内,鸡、沙县小吃、兰州拉面等麻辣烫极有可能超越黄焖,饮品类之王”成为中国“餐。狂飙突进到现在平稳发展但麻辣烫品类从过去的,材、口味上都趋同各家在装修、食,感知也逐渐变得迟钝消费者对这个品类的。辣烫品类的升级纵观近两年麻,:一是口味升级基本是两个方向,干拌、番茄等多重锅底和口味从原来的麻辣口味增加麻酱;境大升级二是环,且有特色的用餐空间营造风格统一、舒适。造旗舰店、定位中高端等方式一些麻辣烫头部品牌通过打,热度并保持活跃度让品类重新具有。

  8日6月,文志宏在接受新京报记者采访时表示和君咨询合伙人、连锁经营负责人,的辅助补充性餐饮业态麻辣烫属于偏休闲化,国餐饮品类之王”是否能成为“中,之王”如何定义要看这个“品类。门店较小“麻辣烫,的市场渗透力非常强大众化的消费让它,开出几万家门店不成问题所以一个品牌在中国市场。”

  宏认为文志,是大众消费的基础非常好麻辣烫品类的最大优势就,持一定的市场热度未来也势必继续保。是杨国福与张亮两大“巨头”目前麻辣烫市场的格局主要,门槛比较低由于进入,家企业比肩甚至超越的品牌未来极有可能会出现与这两。的发展空间来看而从麻辣烫品类,不会像前几年那么快麻辣烫的发展速度,连锁化的进一步集中后续发展主要是通过,例进一步提高连锁化的比。品类的分化另外就是,辣烫继续细分有可能围绕麻,高端目标客群比如分化出中,特色的消费人群或者具有其他。

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  简介描述:司名称黑龙江盛世千秋餐饮管理有限公司大众熟知的张亮麻辣烫日前启用了新的公,饮行业的注意一时引起餐。 路边摊划等号麻辣烫曾经几乎与,的麻辣烫企业正逐渐品牌化如今以张亮...
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