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为何品牌连锁店屡触食品安全雷区?暴露什么问题?专家解读_创业帮

创业团队-首页 时间:2021年08月26日 08:29

  月份以来今年4,福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市曝出食品安全问题“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国,广泛关注引起社会。4日2,食品违法案件查处情况市场监管总局公开6起。企业应有的态度道歉当然是涉事,过不,关注的是我们更为,其是当这些出现问题的店面都属于连锁品牌道歉之后问题又该以怎样的方式去解决?尤,们连线中国人民大学法学院副院长王旭又在提醒我们需要注意怎样的问题?我,关注共同!

  工假冒“鲜鸭血”涉嫌使用黑作坊加,坎被约谈成都小龙;、过夜奶浆仍使用篡改开封食材日期,雪冰城的“秘密”记者暗访解开蜜;上继续用炸鸡掉地,滴入油锅清洗剂,餐厅停业整顿华莱士涉事;洗去味再上柜台臭味明显的肉冲,理方式令人震惊大润发超市的处。有“零风险”食品安全没,的任何违法违规行为但对食品安全领域,“零容忍”必须坚持,管理总局表明的态度这是国家市场监督。

  经营活动中在食品市场,律关系是比较复杂的总部和加盟店的法,直接设立的销售分店有的分部可能是总部,以一种加盟方式有的可能只是,位加入到经营环节中相对独立的法律地。相对独立的但是不管是,致的法律地位还是相对一,品牌的总部经营主体应该说作为一个共同,是通过一般行业的惯例不管是通过合同约定还,是第一责任人的要求以及法律对于企业,具体门店有约束和监督它都需要对于分店或者,应该是比较明确的我想这点在法律上。

  安全问题除了食品,的声明中涉事企业,道歉除了,门店已停业整顿还会有“涉事,监督”给人感觉像在切割甩锅且公司已经派出工作人员前往,么看您怎?

  措词和表述来看应该说从类似,切割的印象确实给人有,在法律上来看但是这种切割,大的风险还是有很,够成立的也是不能。章规定了企业是第一责任人因为《食品安全法》通过专。同经营环境里的一个共同体他们是在共同的品牌和共。为企业所以作,于它的加盟店或者分店它在共享一个品牌对,规制的过程中进行管理、,的法律责任的一种表现实际上是履行自身企业,己置身事外而不是将自,姿态去指责它的同行作为高高在上的一种,是不可以混淆的我想这两个逻辑。

  处罚、追查外除了排查、,法案件查处情况中还特别提到市场监管总局公开6起食品违,件查处对于案,焦单独门店“不仅聚,总部管理”也注重强化,这一目标如何理解?

  局设计了一套“组合拳”这次国家市场监督管理总,中对于风险全过程的控制以及可追溯的法律原则和法律思路也是完全符合《食品安全法》和《食品安全法实施条例》。店“爆”了因为一个门,和监管部门的介入引发了公众的担忧,力推导出就可以合,一品牌在同,营链条里同一经,存在的类似风险别的店也可能,店进行风险监测和排除我们需要对于其它的,手段是以点代面这样一种监管的,本的底线思维坚持了一种基,“组合拳”设计也是很有效的。

  文化和心态有企业的,非常快的社会氛围就是利用生活节奏,息海量去应对问题的出现网络世界瞬息万变的信。条例》对于“精准监管”是提出了要求的但《食品安全法》和《食品安全法实施,法律规定比如说,某领域如果在,类似问题多次爆发,大对它风险监测的那么就应该在加,检、约谈包括抽,进一步监督对整改情况。力度上都该加大在频次、范围、。类型的食品风险的假如屡次发生同,上是可以加大的在处罚的力度;严重的情节,条例规定根据实施,于自然人可以对,代表人、直接责任人比如店长、企业法定,予严厉处罚对自然人给。

  问题是在我国食品产业规模化、集约化程度越来越强中国人民大学法学院副院长 王旭:首先应该说这个,的大背景下出现的市场越来越有活力,序提出了新的挑战它同时也对市场秩,创业帮一个“点”相对容易那就是我们要监管,为一个“面”但当连锁店成,规模化的存在成为集约化、,监管手段也必须要升级也意味着我们对于它的。

  想第一点首先我,一个基本的行业初心就是整个行业应该有,品企业做食,餐饮业包括,其它食品之外的能量和元素不管我们为它附加多少的,给人吃的东西它首先是一个,个初心我想这,业立不起来如果这个行,它的一些经营思路下那么它就可能会在其,全底线淡化安。对行业的文化和标准建设实际上《食品安全法》,是寄予了厚望的包括自律和共治。

  副院长 王旭:第二点中国人民大学法学院,身应该要加强合规建设我想就是对于企业本,够在一个有序的环境里充分流动我们一个方面要让企业的投资能,发展的前提创造高质量,发展一定是以秩序作为前提的但是另一方面这个高质量的,活而不乱的它一定是,每一个发展主体所以这就需要,自身的有效的合规与封控的体系也就是企业它要有一套内部的,是一个预防机制这一套体系它,全的阀门是一个安。

  :第三个我想就是政府要更好有为中国人民大学法学院副院长 王旭。仅是积极的作为这个有为不仅,创造更多的手段也包括我们要,对一定体量的企业这些手段能够应,创业帮杂的这样一个链条应对它内部相对复。法律去明确追究责任我们一个方面要通过,该在政策方面另一方面也应,政策的给予比如说优惠,信用体系的评级比如说对于企业,业合理引导对相关的企。的柔性的激励方式政府应该有更多,于大企业这点对,比较强的企业对于美誉度,更有效的它可能是。

  》有这样的要求《食品安全法,好地实施不等于很,在制度上墙仍然可能存,地的情况但未必落。位和相应的人员设置这么一个岗,业来讲对于企,着增加成本客观上意味,能有效运转所以能不,地还真不一定能不能真正落。次其,位和有人员要求即便有这样的岗,专业能力、职业伦理涉及到人员自身的,产业标准的要求能不能符合食品,是要考量的我觉得这也。2015年修订后《食品安全法》,的法律里进入到新,个相对新的事物应该说还是一,类型、体量、规模基于不同的企业,、效果也不一样制度落地的程度。

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  简介描述:月份以来今年4,福麻辣烫店、奈雪的茶奶茶店、大润发超市曝出食品安全问题小龙坎火锅店、蜜雪冰城奶茶店、华莱士快餐店、杨国,广泛关注引起社会。4日2,食品违法案件查处情况...
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