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火爆长三角的餐饮黑马:家府潮汕菜_创业帮

创业团队-首页 时间:2021年09月08日 15:33

  :直营的品牌价值要大于加盟的在餐饮行业有这样一个价值链,要大于快招品牌的传统加盟品牌价值,大于做档口生意的自己开店的价值要,…对于初入餐饮行业的新手来说做档口生意价值要大于摆摊的…,一番天地呢?每一个领域里都能孕育平凡如何选择适合自己的品牌连锁模式来闯出,铸就伟大也可以。适合自己的模式行业新进者选择,能突破才有可,发展趋势进行深入的学习和实践同时也需要对整个行业的现状、,一个科学的决策最终才能做出。

  “吃是生命的本能活动有位美食家曾说过:,着我们的本源”而烟火气支撑。此深有体会餐饮行业对,的当今社会在快节奏,消费者的胃和心谁能牢牢地抓住,特点并把握住机会能深刻认识行业,竞争中脱颖而出谁就能在激烈的。

  下时,呈现五大特点餐饮行业主要,线城市潜力巨大分别为:二三;餐饮消费活跃多样化的新颖;尚化消费产生国际融合的时;现层次化消费就餐选择呈;端餐饮齐头并进高端餐饮与中,补充互为,一定比例重叠性消费群体存在。

  布局来看从城市,仍然是人群覆盖重点北、上、广一线城市,主要地位仍占据,城市逐渐饱和但随着一线,始向二三线市场餐饮商家覆盖开,重庆也增长迅速如武汉、成都、。次其,目呈现多元化餐饮加盟项,众多网民在社交媒体上关注的前5名面食、糕点、中餐、烧烤、西餐成为。外此,延申出来的社交、美食唤起的记忆、菜系菜品背后的传承等消费者更看重“烟火气”:味蕾的美妙体验和满足、吃饭,美味和情怀买单最后自然会为。

  系犹如苍天大树中国的八大菜,蕴藏了各种小菜系枝繁叶茂之中还。金陵菜、淮扬菜、无锡菜苏菜内部四大流派包括;菜、客家菜、潮汕菜等粤菜下可细分为广府。创业帮属某一菜系有些虽统,活习惯的不同但依据各地生,有略微的差别互相之间也。

  差异化竞争为了餐饮,小菜系”品类来切入市场很多餐饮人已开始打出“,色来吸引消费者重点强调地方特。餐饮竞争品类不但丰富了,系得到了推广还使地方菜,一样闯出了一番新天地很多“小菜系”像黑马,里面的潮汕菜比如粤菜系,个精彩的单品放大来做在外地推广时凭靠某,火锅、卤鹅、牛肉丸等比如海鲜砂锅粥、牛肉。意的是需要注,有浓郁的地方特色这种单品不仅具,大众消费口味还能够迎合,四海而皆准”其味道“放之,健康成为主流消费诉求比如消费者追求绿色,原生态食材概念作为卖点那么就可以提炼菜品中的。

  多年的发展已经趋于平稳大菜系的市场经过这么,依然有更多的挖掘空间但是大菜系下的小菜系,小菜系头牌谁先占据了,可开拓的市场谁就拥有更多。然当,活习惯都不同每个地方的生,也是情理之中口味有差异,尝试改良有人喜欢,于原汁原味有人执着,上表现得特别明显这一点在潮汕菜。

  正在悄然发生变化潮汕菜的商业格局。责人从事餐饮行业已近十个年头在上海奋斗多年、家府的品牌负,推广家乡潮汕菜十年如一日的,开设家府第一家潮汕菜餐厅自2014年起他在上海,食文化为己任以推广潮汕饮,年时间里短短六七,上海当地潮汕菜的代表已经将家府品牌做成。过去在,难走出岭南潮汕菜很,创业者最后也都无疾而终很多走出去想做连锁的。此因,餐饮业界看来这么多年在,“无连锁模式”的标签潮汕菜被隐隐打上了。前当,品类连锁门店数最多家府目前在潮汕菜,都属于领导者地位在上海乃至全国。1年年底至202,连锁门店将超过20家家府在江浙沪区域的。

  认为他,食材新鲜潮汕菜,鲜美味觉,系中独树一帜在国内众多菜,来的潮汕人作为走出,扬潮汕饮食文化有责任推广发,食精髓的信念不辱潮汕饮。元左右的客单价定位于100,城市里显得非常亲民在上海这个高消费,牛肉丸等都是潮汕地区最具代表性的美食主打的潮汕海鲜砂锅粥、卤水拼盘、爆浆,者随便点“消费,个都好吃保证每,人自信满满地表示”家府品牌负责,来3-5年家府将在未,菜连锁第一品牌力争成为潮汕,普罗大众所接受、喜爱推动潮菜文化被更多。

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  简介描述::直营的品牌价值要大于加盟的在餐饮行业有这样一个价值链,要大于快招品牌的传统加盟品牌价值,大于做档口生意的自己开店的价值要,对于初入餐饮行业的新手来说做档口生意价值要大...
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