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陈小春卖牛腩面单店月入近百万!7位古惑仔联手创办七爷品牌_创业帮

创业团队-首页 时间:2021年09月15日 18:26

  21日本月,伟监制由曾志,演兼主演钱嘉乐导,主演的电影《黄金兄弟》在全国公映陈小春、郑伊健、谢天华、林晓峰,20年时隔,古惑仔”五兄弟重出江湖陈小春、郑伊健领衔的“,》中延续经典在《黄金兄弟。

  清汤腩七爷,”朋友共同创立的连锁品牌是陈小春和六位“古惑仔,015年成立于2,11家门店目前共有。年来近,现象并不少见明星开餐厅的,续火爆的餐厅却很少而真正能开好、持。花花世界”中的一股清流七爷清汤腩则是身处“,业额近百万的经营数据创造出130平米月营,遍地开花且在全国,展餐饮加盟连锁目前正大力发。

  期本,清汤腩创始团队我们专访七爷,北市场通吃的核心奥秘聆听一碗清汤牛腩面南。

  初起,汤腩这个品牌成立七爷清,部分成员的饮食喜好仅仅源于创始团队中,正宗的港味牛腩店希望在北京开一家,都能一饱口福自己和朋友。样的想法本着这,到出品从装修,就是“还原港风”七爷清汤腩的定位。

  15年20,腩品牌势头不小市场中别的牛,、强调仪式感的路线但走的是高端精致。创始团队则认为而七爷清汤腩,知度并未达到巅峰牛腩产品的市场认,太过高深莫测市场定位如果,客之间有距离感会使品牌和顾,不接地气”也就是“。

  是于,到自己的定位七爷清汤腩找,港市井路线走亲民的香,皇的现代装修舍弃富丽堂,的香港元素保留最简单,不大店面,铺成一张双人台一副麻将刚好,克墙面马赛,地砖云石,折叠椅靠背,雀笼挂,闸门拉,仔海报古惑,港市井经典风貌样样还原了香。过来吃饭“顾客,、随性的感觉就是要有热闹,构也十分精简我们的产品结,快餐偏,效率注重。责人说”负。

  方面产品,以港式小吃为主七爷清汤腩主要,、牛丸鱼蛋等牛杂、猪手,头小吃融合进餐厅把香港经典的街,备充分的地域感显得既丰富又具。

  证明事实,才有人气接地气,左右的清汤牛腩店人均消费30元,就被挤爆一开业,星效应排除明,补了当时这一品类市场的空白七爷清汤腩的定位和模式填。

  始团队深入采访后和七爷清汤腩创,另一个关键词——原味我们总结出品牌火爆的。域美食许多地,市场经营在异地,良产品风味都习惯于改,地顾客适应当,腩“偏不”但七爷清汤。餐模式从点,品味型到产,器分量到盛,围营造到氛,持港风都坚,地区全部统一且全国不同,识度的“纯粹”以确保品牌辨。

  进餐厅后比如顾客,器上自助拿票需要先在机,收银台买单然后自行去。票”的流程这个“取饭,港快餐店一样就完全和香,客参与度增加顾;

  型方面再如味,一种经典口味清汤腩只有,是碱水面用的也,创业帮胡哨的添加不做花里,客更多选择也不给顾。的吃不惯碱面北方顾客有,成挂面想换,腩并不提供但七爷清汤,坚持港风因为要,的纯正味道还原港式。清汤腩里加辣椒有的顾客想在,及时“阻止”服务员也会,竟毕,就在汤底的鲜香清汤腩的精髓。的做法“这样,蔽了一些顾客看似刻板、屏,我们的坚持实际上是,客更加精准吸引来的顾。责人说”负。

  也好北京,也罢广州,始终是“原味”气质七爷清汤腩呈现出的,做特殊改变不根据地域,合顾客不迎。如此正因,度十分清晰其品牌辨识,场的洗礼经过市,多为“忠粉”喜爱的顾客,率很高复购。

  星餐厅说到明,队坦言创始团,然自带光环明星效应虽,把双刃剑但也是一,追捧你粉丝会,监督你也会。实际上而且,”最多持续一年时间所谓的“明星效应,要发展往后想,优化、加强专业管理需要品牌自身不断。一点这,明星餐厅都“短命”也可以解释为何不少,腩底气十足而七爷清汤。

  汤牛腩面说明以经典的清,是汤底和牛腩最重要的就。腩牛,不惜重金七爷们,的爽腩和坑腩精选牛腩中,牛肉出品做专业的,口感最佳让肉质和;料在门店每天现熬制6小时而成汤底则用牛筒骨、牛肉与秘制材。了牛骨“除,中药食材以及苹果汤底我们还加入了,平衡营养中药用来,鲜提甜苹果提。就是要做良心店我们的创立初衷,一碗好的牛腩面扎扎实实呈现。人介绍说”负责。创业帮

  七爷这一品牌陈小春创办,造出稳定的高盈利模式并用了3年多时间打,起市场检验可谓经得。前目,营有11家门店七爷清汤腩自,来未,仅是七位兄弟的品牌陈小春希望七爷不仅,分享给更多创业者更希望把这一模式,此因,内市场开放连锁品牌将全面对国,充分说明市场反馈,同样适用于二三四线城市七爷清汤腩的产品模式,养生、老少皆宜清汤牛腩健康,比达到65%以上女士、孩子的占。

  时同,应链条完善供,酱汁进行工业化生产将产品的核心——,质和口味的统一保障鲜度、品。

  连锁加盟说到餐饮,的品牌往往不会开放加盟这种带有明星和网红属性,开放即使,非常昂贵的费用也是,团队告诉记者而七爷的创始,创业者更好的优质的商机他们希望希望可以提供给,IDG技术创业投资基金个品类在全国开花真正让清汤牛腩这,此因,这样亲民的加盟费制定了仅仅几万元,业者的资金问题充分考虑到了创。一个公众人物陈小春作为,酬动辄数千万代言费、片,考虑大众的利好而他能够充分,场的共荣考虑市,心、更有良心可谓既有诚。

  120平方米的门店“我们意向80-,来只要6名员工前厅后厨加起,操作也简单人效很高、,70%左右毛利能达到。装修图纸总部提供,人员的全面培训并进行前厅后厨。从无到有一个门店,制在50W以内前期投资尽量控,快速回报以保障。责人说”负。来未,连锁复制除了全国,还将进军电商七爷清汤腩,相互配合线上线下,多可能性实现更。

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