创业团队-首页

创业团队-首页

当前位置: 创业团队 > 加盟项目 >

投资加盟汉丽轩屡曝“假肉”风波 业内人士

创业团队-首页 时间:2022年07月29日 23:59

  投资加盟汉丽轩屡曝“假肉”风波 业内人士:自助烧烤流行“拼肉”肉以超高的“性价比△◁○”吸引消费者=•●“49元吃到饱”的汉丽轩自助烤,速扩张门店迅★▽▽。而然,“口水肉”重回餐桌、餐饮小吃加盟店好项目过期肉与新鲜肉混合卖等丑闻日前接连被曝出“鸭肉冒充牛肉”、将顾客吃剩的,的秘密逐渐浮出水面使得其平价自助背后。

  此由▼=,模式引发广泛质疑汉丽轩的平价经营。者调查发现新京报记,采取加盟模式汉丽轩主要,盟商自行采购但食材由各加,担相关责任总部不承,体系存在隐患食品安全自控。认为专家,价快速争取到市场汉丽轩虽通过低☆●=,上升以及消费者食品安全意识提升但随着食材◇▷•、房租、人工成本的,空间所剩无几留给它的转型…-▼。

  价烤肉自助餐饮而对这一类的平,人士称业内,追逐利益商家为,、以假乱真降低成本往往通过以次充好,肉一起拼的“潜规则”有的还形成好肉、次。

  到饱”的招牌打开市场汉丽轩凭借★◆-“49元吃◆●-,已达近300家目前全国店面▪…。却是屡被曝光的食品安全问题但光鲜亮丽的扩张成绩背后。一年中在过去,出●=▼“假肉”丑闻汉丽轩多次被曝△☆▼,部门通报的黑榜并且屡登食药监。

  年12月2016▪○,被曝光出用鸭胸肉冒充牛肉、鹅肉湖南长沙一家汉丽轩自助烤肉门店,用完的食品再出售并回收顾客未食,进行立案调查随后执法人员。

  月后一个=•,19483户企业餐饮门店检查时发现2017年1月北京市食药监局对全市,门店疑似肉品掺假有3家北京汉丽轩,停业整顿被责令。显示公告,圆明园店◆▼◆、通州新海东路店▪△●、通州物资学院店汉丽轩的3家“假肉”问题门店分别为海淀▼▪,京北极人餐厅▲▼、北京惠通亿旺商业管理有限公司对应的公司主体分别为北京荣美顺轩餐厅•●◆、北○○。

  中其,样本检出鸭源性成分圆明园店的1个鹅肉▲…▷,源性成分未检出鹅。量分数分别≥75%、70%=•”的“韩式烤肉卷▷▽”样本通州新海东路店的1个标称“鸭肉、猪肉占产品净质□=-,源性成分只检出鸭,源性成分未检出猪。”样本疑似为牛◇…、鸭肉混合通州物资学院的1个“牛排。

  者注意到新京报记,内因假肉问题上“黑榜”汉丽轩4家门店在两个月,是“个别门店的违规操作”而在其官方回应中则坚称。

  年12月2016,“假肉”问题发声明称汉丽轩总部针对长沙店◆◇,面的违规操作•△“极个别店•▪,轩所有店面的依据不能成为否定汉丽。次被查出使用“假肉”后☆▪◇”而在3家北京门店再,承认违规事件属实汉丽轩总部终于▲…●,门做好对事件以及相关门店的调查工作表示将配合北京食药监局以及相关部。

  料显示工商资▽▷▲,责任公司成立于2005年北京汉丽轩餐饮管理有限▲■,0万元人民币注册资本3○□◇,人为张传会法定代表★…,理、酒店管理等业务经营范围涉及餐饮管。

  、加盟连锁的轻资产扩张路线汉丽轩走的是一条品牌授权▼▷。信息称其官网◁-,有20余家连锁店其目前在北京已•○◁,16年底截至20=…○,将突破300家外地连锁店面。纳一笔加盟费、保证金等费用加盟门店须向汉丽轩总部缴。

  调查据,证金1万元、品牌使用费2万元/年北京地区标准店加盟费25万元、保,金6万元、品牌使用费用2万元/年外地标准店加盟费20万元▼=◁、保证,同期限为5年上述费用合,次性付清均需一◇◁…。

  者估算发现新京报记,品牌使用费(5年合同期限)等来计算如果按照标准店面的加盟费、保证金□○、▼○,便可能达到1■=.152亿元之多汉丽轩总部从加盟店获得的费用…=▲。

  体运营中而在具,、统一配送的主流“中央厨房”模式汉丽轩总部并未采取食材统一采购▲◆,盟商自主负责而是由各大加。声明称其官网,由总部统一配送▼•”的合同约定汉丽轩总部强调没有“食材,立采购•■◆、自负盈亏各加盟店均是独▷•。

  曝出的食材问题对于加盟店频繁○…,相应监管○■?2月6日汉丽轩总部是否有,盟为由咨询汉丽轩总部新京报记者以意向加。人员称工作,由其自行购买加盟商食材都,相应的商户总部可介绍。肉”事件对▼☆▲“假,责任撇清对方则将,责统一采购称总部不负,的个人行为这只是单店,加大宣传力度=•“我们以后会◆○,回访电话,抽检巡查△▪□,定不能这样做”签合同明文规。

  13日2月,致电汉丽轩总部新京报记者再次,员回应采访称一位工作人,店属于加盟店上述三家门,原料供应商的核查发现根据总部对加盟商◁=、,质等均齐全其公司资,在标示不清等问题只是部分原料存,家门店恢复营业▪▷◆“目前已经有两,公司也将统一公布具体的调查情况。”

  略顾问王冬明指出餐饮连锁品牌战,盟餐厅的原材料配送及经营○▽◆“汉丽轩总部本身不介入加,现问题一旦出□□,的是运营公司承担法律责任。降低经营风险并快速盈利”这样的加盟模式能帮助••。的食品安全问题并不在意而之所以汉丽轩对加盟商,的加盟费用等资金也是因为其积累,来投资可以用。的收入和加盟费用凭借着二三线城市,以实现转卖或转型汉丽轩将来仍然可。

  官网资料据汉丽轩,价标准为59~69元一位汉丽轩自助餐厅北京地区定=☆,元一位二三线。投资回报表显示其提供的一份,消费47元估算如果按照人均,00个餐位的自助餐厅一家600平方米●▲•、2▽◇,万~125万元之间每年纯利润在100。

  定价空间中如此低廉的☆▪☆,作人员在介绍加盟事项时称利润从何而来□◆?汉丽轩工,利率一般在50%目前自助烤肉毛▷◁,平均会吃掉一半即49元顾客,和人工成本加上房租,挣到20%净利润可以。

  记者注意到但新京报,2日的市场数据为例以北京新发地2月1,均价在25元/斤最便宜的牛后腿肉▼☆,/位的价格来算按汉丽轩49元,加工等成本费用即便不算人工□◆、▽○,费超过2斤牛肉每位顾客只要消,致餐厅亏本便可能导□◆。

  肉的加盟商透露一家品牌自助烤,润在20%左右目前自助餐纯利,都是吃不回来的因为大部分人☆▼…,投资加盟肉油腻“像烤,便宜点的炒菜、水饺大部分人都得吃点,算下来实际核,成本在10元左右女性消费者单次△◆=,成本在30元左右男性消费者单次,在40元左右”特别会吃的成本。

  人士透露另一业内…▽▪,制成本和追求利润自助烧烤店为了控,肉”的△◁=“潜规则”流行着一套“拼,一起拼、新鲜和不新鲜的一起拼“好肉和次肉一起拼、不同的肉-•,冻很久的临期肉如果是使用冷,做到更低”成本还能▽◇。士说该人▽●,“拼肉▷•▽”原料时餐厅在使用这种,后切片腌制都会冷冻▷▪,能吃得出来没有顾客。

  前此,卷入食材“造假”风波多家知名自助餐厅也被。13年20☆△▼,体报道据媒…•◇,自助餐厅多种高档食品涉嫌造假小天鹅旗下鲸鲨国际海鲜百汇,鸡肉排骨汁冒充鲍汁等如用银耳冒充燕窝、。

  14年20,的“肥牛•…★”并非真牛肉北京某自助餐厅因提供☆★■,者起诉被消费。审中承认原料造假该餐厅厨师长在庭◆•,行业都这么做并称“餐饮。”

  自助的经营模式○◇“这类平价烤肉,中占比很高肉在原料▽◇,本挣钱很难按照正常成,加盟零投资创业好买卖以次充好容易出现。问王冬明告诉新京报记者” 餐饮连锁品牌战略顾,消费几乎是没有利润的很多自助餐厅的肉类=▼,蔬菜、饮料等高利润菜品消费只有通过肉类带动其他海鲜、,整体成本才能摊薄,盈利实现■●。

  明认为王冬,餐饮业低利润抢市场的传统模式诸如汉丽轩走的还是10年前,争取市场虽能快速■★,、人工成本的上升但随着食材、房租,全意识越来越高消费者食品安,间已经所剩无几留给它的转型空。

投资加盟汉丽轩屡曝“假肉”风波业内人士:自助烧烤流行“拼肉”

投资加盟汉丽轩屡曝“假肉”风波 业内人士的相关资料:
  本文标题:投资加盟汉丽轩屡曝“假肉”风波 业内人士
  本文地址:http://www.pxwmzzxwsy.com/jiamengxiangmu/072926659.html
  简介描述:投资加盟汉丽轩屡曝假肉风波 业内人士:自助烧烤流行拼肉肉以超高的性价比△◁○吸引消费者=●49元吃到饱的汉丽轩自助烤,速扩张门店迅★▽▽。而然,口水肉重回餐桌、 餐饮小...
  文章标签:投资加盟
  您可能还想阅读以下相关文章:
----------------------------------
栏目列表
推荐内容