创业团队-首页

创业团队-首页

当前位置: 创业团队 > 项目加盟 >

千元投资创业项目-木屋烧烤隋政军:餐饮创

创业团队-首页 时间:2022年05月28日 05:31

  千元投资创业项目-木屋烧烤隋政军:餐饮创业九死一生未来活下来才是关键友好的形势下市场大环境不,要想活下来餐饮企业,业长期做到基,餐饮创业马拉松”现场有何秘诀•…●?在“首届,军发表了自己的看法木屋烧烤创始人隋政。

  好项目大赛”的重磅环节作为“2021中国餐饮,▽•”于12月3日圆满落幕“首届餐饮创业马拉松☆☆◆。度沉浸式的闭门培训中在这场72小时高强,略咨询等领域的业内资深专家主办方特邀餐饮★△=、投资与战▽▲,人与组织人才机制等角度从企业战略梳理、合伙,业运营过程中的相关问题全面细致地解构梳理企,组织X人”的企业进阶路径为与会学员提供“战略X。

  中其,为此次活动的重磅特邀嘉宾木屋烧烤创始人隋政军作…●•,创业18年的心得分享现场为学员们带来其。

  年来近两,行业并不友好大环境对餐饮▲○▪。看来在我★▪●,5年时间里未来3到,依然不容乐观整个行业环境。烧烤来说对于木屋,来几年接下▲◆-,就是○□“活下来”我们的战略目标。并且做到基业长青而企业要想活来去●▷,命、愿景以及价值观就要清楚自身的使。

  年成立至今从2003▲■◁,18年的发展历程木屋烧烤已经走过□▷◇。个企业而言并不算长实际上18年对于一,人阶段只到成。些年这,业创始人作为企•▽,大的收获是什么▽▽-?作为一个企业我也一直在思考几个问题:我最,内涵究竟是什么?真正有价值的东西又是什么木屋烧烤的使命应该是什么•●★?企业文化的本质?

  时间的梳理经过一段,、愿景以及价值观我觉得所谓的使命,来形容最为贴切用“相由心生■•”。亿千亿市值企业能不能成为百,值观这些有形的东西入手也需要从使命、愿景和价。是有其灵魂和精神所在因为所有的东西背后都。

  目前截止,开出了两百多家门店木屋烧烤已经在全国▽☆◆,营门店数量及规模最大的一家企业算是烧烤这一热门赛道中品牌直。此对,走来都是“顺风顺水”的很多人认为木屋烧烤一路。并不然其实,程可以说是一波三折木屋烧烤整个发展过◁□▽。

  己总结我自,的创业过程木屋烧烤■▲,怪升级的过程就是一个打,出现一个坎每三年就会,问题也有所不同不同阶段遇到的,天也是到今。

  司内部分享时整理的上面表格是我在做公,2019年12月时间节点刚好卡在★◇,情还没到来那时候疫▪▪-。预判中在我的,会有更大的问题出现往后几年行业一定★-◇,其然果不,疫情突然爆发了2019年底。

  阶段现▽★…,情反扑给行业带来的影响我们要面对的不仅仅是疫▲■…,式发展已经走到了一个顶点更多的是中国原有的经济模,大的调整阶段现在正处于巨。短或许要3到5年这个调整周期最△☆,时间也不为过最长的十年。此因◇◇▪,未来重要的战略目标活下来才是我们餐企。

  之路是曲折的虽然整个创业,题并解决问题的过程是一个不断遇到问。是什么呢?这里我引用齐白石先生讲的“学我者生但引领企业长期发展下去并最终取得成功需要的,句话来做概括总结像我者死”这一。

  年来这两☆■-,仿木屋烧烤的商家市场上出现很多模◇▼●,对性措施去打压他们我们并没有采取针。我而言因为于▪▪,抄袭我们的这些模仿,们的竞争对手反而不是我▼▽,到了皮毛他们只抄,是他们没法学到的企业真正核心文化。

  也证明事实▷◁●,牌基本倒闭了一大半今年那些仿冒的品◇▪。以说所△◇◁,是有灵魂的好的产品都,心▲◁”的有“○■☆,是企业独有的并且这些都▲◁☆,被模仿的不容易•★•。

  情期间去年疫,作出反应我们快速,卖渠道借助外•▲,新的增长曲线成功找到了,获得恢复企业迅速。是但,们作出调整今年年初我,卖渠道关闭将线上外,所有折扣活动并且停掉了。

  一来如此▷▼☆,引流活动一律暂停我们所有的营销,失近6个亿的销售额导致的结果是我们损,的毛利没有了至少3个亿,们营收的30%这几乎占据我。这里面当然有我自己的思考为什么要做这样的事呢●●?。

  的行业老大海底捞说起最近备受关注,年时间上市三,千多家门店开出了一。凶猛的扩张速度如果没有之前◇•,大规模闭店的问题也就不会出现此刻。

  前是没有负债的我相信海底捞之•▲▪。债两百多亿人民币目前其年报显示负,年起码要付二三十亿的利息这意味着什么●▽?两百多亿一……,两百多亿的销售额按照海底捞目前,的利润计算以10%,钱都拿去还利息了相当于每年赚的。

  港大读书的时候我记得前年在,了这样一个问题有位院长曾提出,?因为这种现象只有在互联网行业存在才算正常为什么海底捞能有100倍的市盈率(PE)•▷◆,行业几乎不太可能像餐饮这样的传统◆▷。需要保持至少33%的复合增长率100倍的市盈率意味着企业每年,达到这样的市盈率才有1%的可能…■▪。

  企业而言对于餐饮,重点不是钱发展扩张的,人才在于。他们颇为得意的扩张手段海底捞“师徒制”一直是○☆▲。要时间培养带出但是师徒制也需,今天收徒不可能,可以开店明天就◇○。疯狂扩店之下而在海底捞,肯定是跟不上的其人才培养速度。

  企业上市,的压力在于他们最大,条百米冲刺的跑道上市等于上了一=○,完成收割需要快速☆▲,赚钱快速,始终不可能长久但这个东西是。8年来的坎坷之路回顾木屋烧烤这1▪□,了自己的初心我们真正找回◁■,定自己的初心以及更加坚=☆●。坚持▲•“没有将我们一直都钻,开店不◇★▽,好吃不,的开店原则毋宁死”。

  不是你要什么价值我觉得最基本的◁△□,有什么样的价值而是你对别人。年来这几,利润都十分可观我们整个经营,开店的资金一点也不缺。…◇○?因为没有人但为什么不开□▼。跟不上人员,顾客体验全部没有保障意味着你的运营效率和□◇-。有得到保障时当这些都没,开店扩张你还在猛▽◇,给自己挖坑这其实是在。

  下当,很大的问题业内有一个,市场估值当利润很多上市老板把••◁,个很大的坑这其实是一。如比,市值4千亿当一家企业,的股份占比来算老板按照50%,拥有2千亿的身价很多人就认为他就●••,千亿当做钱来花他也直接将这2,根本赚不回来花完之后发现◆◇★,借钱还债需要到处。

  这条路上在融资•●,走过了一遍我基本上都。获得更大的发展企业通过融资•▪•,没有错这本身。考虑清楚的是但是大家要,签投资协议时所有投资者在,对赌以及收购一定会跟你谈。时间可以上市要你承诺多长,段时间内实现如果没有在这,之前投资的钱你就要归还,无限连带责任甚至需要签署。

  马拉松的现场在今天创业,来拆台的我并不是。学员是同行我与在座的,际经验告诉大家我想以自己的实☆-△,资不好不是融,够帮你解决哪些问题?当下你最应该解决自己哪些问题?毕竟资本不是万能的而是大家要想清楚你跟资本合作的前提是什么?你真正的价值在哪里?资本能,业解决所有问题并不能帮助企■▪。

  看来在我…■,是人才培养能力和顾客体验餐饮企业的两大价值分别,个方面做好只要将这两,就解决了基本问题,接才能更加顺畅这样与资本对。

  个问题之前我一直不太清楚你真正的价值是什么△▽★?这,后来直到,业文化颇有研究的肖老师在领教工坊接触到对企,文化有所开悟才真正对企业○▽•。

  的讲述中在肖老师,相当于庙里的祭祀他觉得企业文化★△…,父带领一帮信徒学习每天由教堂里的神,就是企业的文化而学习的内容•▪☆,起“十字架”符号这也不由让我想。

  常讲我常,领的是一个团队作为企业我们带◇…,一帮团伙而不是。以利益为目的团伙是完全,的乌合之众聚集在一起。达成共识的一帮人团队则是思想上,目标和方法论的共识其中共识强调的是。

  们可以看到从上图中我■□,表目标竖向代,目标的方法论横向代表实现=■。教信仰中在基督,死后可以进入天堂最大的愿景在于•△,永生以及永远幸福快乐只要进入天堂就能够△=。?这主要取决于价值观那怎么样才能进入天堂☆◁●,循十戒的规定需要严格遵。

  层面上在战略,主教和新教两大流派基督教旗下包含天,的使命在于积极投身世俗上的事务他们分别带有不同的使命:新教,主的样式并活出=■•,的使命完成主○…-,耀上帝彰显荣;使命在于赎罪而天主教的◇◆。

  使命•▷▷、愿景和价值观要想实现上述提到的,论作为支撑需要有方法。励以及培训三大要点★▼:首先方法论中涉及到组织、激,标的第一要位人是实现目,个严密的组织因此要建立一☆▼,谓的教会也就是所○☆□。次其,及吸引更多人才加入为了更好留住人才以,系列激励政策必须制定一,福或救赎等方式可以是保佑◇=、祝△□。有人员管理而对于所,圣经加以培训则需要依靠。

  来后,用在木屋烧烤体系的搭建上我也将这◇◇▲“十字架”逻辑。提出的战略和战术三板斧其实这也相当于马云曾。使命、愿景▼■、价值上三板斧指的是▲○;人才●△▲、组织、KPI下三板斧强调的是▽■。

  ”的解读中在“十字架,向来看从纵,=□“带一群平凡的人木屋烧烤的使命是,平凡的事干出不,的生活◇■”过不平凡。千店”调整为“百城千店愿景是从之前的•▼◇“百城,一份◁▼★”有我△☆。、坚持☆■、分享◆▼、学习以及创新”价值观强调的是▽△•“劳动、诚信。

  向上看从横□◁●,健全完善的激励机制以及高端创新的人才培养体系所有目标的实现离不开科学有效的运营管理系统○☆、。

  头来回过△▽=,化熟悉清楚之后当我们对企业文,个基本的立足点我们还要寻找一,作为企业那就是,是现代人生存发展的重要平台它存在的价值是什么•△•?我想这,富的一个手段或者路径而绝不是老板发家致•◆。

  实其,本上都是•▷“凡夫俗子•-…”我们所有做餐饮的人基。说是社会最底层人员餐饮从业人员可以。业领导者作为企,人去改变他们的命运我们能不能帮助这群◇▪,凡不凡□•◇”让“平,的价值所在这才是真正。

  年前四,始人聊起公司使命时我跟领教工坊的创,是要把服务做好、做全我说木屋烧烤的使命○…▽,中式烧烤连锁企业成为全中国最好的。

  给谁用的呢◆■•?”我的回答是企业所有人当时他问了我一个问题“你这个使命是△▽★。着接,让企业所有人兴奋○△•?”我想了下说他又问到:“你这个使命能不能,能让我一个人兴奋这个企业使命只。•☆○“只能让你一个人兴奋的使命老师的一句话让我醍醐灌顶-▲:■○◇,有问题的本身就是,一来这样-•,是没有动力的你的企业就。”

  之后在这,反复思考我一直◁●,明白了终于。所以存在企业之,帮员工解决生存需求核心其实就是帮助一,过来为企业创造价值这样员工也才会反。业而言对于企…◆,位?很多人认为为客户创造价值应该是排在第一老板▲=…、股东•☆▼、员工和顾客到底应该把谁放在第一。人认为但我个,值才是重中之重为员工创造价。

  百城千店要实现,员工活力的问题首先要解决的是,内心地融入企业让他们能够发自□▼△,业做出贡献自觉为企。老板一人如果单靠……,城市巡查几百家门店每天要在全国十几个,可能的这是不。反地相■▼,项目加盟员工个人利益相挂钩如果能将企业利益与,事当成自己的事让员工把企业的◆▽,一共识达成统-◆,一来这样,高效地运作企业自然能○…。

  行一句话最近很流◇-▲,钱活下去而去创业创一代是为了赚○▷。代变了现在时▼-,靠胆识赚的钱很多创一代●◇…,力亏掉了都凭实。今如,想改变而创业创二代要为梦。第一改变人们的生活方式改变不外乎三个方面:;人们的命运第二改变;织的生产效率第三是改变组△●。

  中其◇○●,方式这点上在改变生活,有感触我深。日三餐都依靠外卖当下很多年轻人一,预制菜都在吃。是为什么从今年开始木屋烧烤不做外卖的原因我觉得这是身为餐饮人的一种悲哀吗◆●?这也••★。

  次其,的命运上在改变人=★,严重影响我们的生活数字化和标签化已经◇▷。中接触的事物我们日常生活,都会被记录下来浏览过的新闻▷○,自动推送相关的信息系统会根据你的喜好,变得机械化生活开始,定的环境中被限制在特-•■,千元投资创业项目物最大的区别在于而忘记了人与动,变化的动物人是追求,主观意识人应该要。

  后最,产效率方面关于改变生□▽◆,的运用也让人变得机械化当下很多便捷工具和科技▼●△。如比◁-,的扫码点单餐饮门店中●☆-,高门店效率虽然可以提▷▪,顾客之间缺乏沟通但却让服务员与,服务淡然无存餐饮讲究的,了原本的初心这显然失去…▲。经取消了扫码点单的环节现在木屋烧烤的门店已,务员点单服务恢复原先的服。

  要有点追求人活着总•-☆。“相由心生▽▽●”我们总强调,极大丰富的当下但在物质生活,得真正的幸福快乐很多人并没有觉,心”都给丢了因为他们把“。样同,需要用“心”企业的发展,的就是企业文化这里的“心=□”讲,队文化以及组织管理文化其中包含品牌文化▪■、团★◆。

  人而言对于个▼…,关于“心”的基本问题我们应该试着讨论三个◆•。意义是什么☆◁▼?这三个基本问题看似简单分别是◁☆•:人是什么?我是谁●•☆?生命的,人都没想明白但实际上很多▪◇。清楚这些问题如果没有弄▽…□,观也就不存在那底层价值,不可能会成功创业就几乎。

  有自我意识的动物人是什么=▼?人是。谁◁▼”这一问题而关于“我是,活中找到自己的存在感强调的则是人需要在生•★。关系来而人从,贡献中寻找存在感从对他人的价值。关系网络中可以看到从查理德·尼克松的★□,来构建自我存在的动物人是通过跟别人的关系■▲◇,人根本不能生存人要是离开他。

  外另,实生命的基本单位是时间生命的意义是什么?其□=,表的是变化而时间代。是说也就,义在于改变生命的意,变自己与他人的生活方式生命的存在就是为了改,人的命运改变他,的生产效率改变他人▷▲▼,们的价值所在这些才是我○△◁。

  一第,人的生活方式要想改变别◆▽,懂得生活首先你要■◇。体验了生活只有自己,更好的生活方式才能给别人提供△★。

  是一个不能被忽视的走向零食正餐化/正餐零食化▪▼…,趋势性变化时当需求发生,续关注新需求谁率先、持▪•,概率胜出谁就能大。

  供近万款产品一家门店提,的热度能持续多久?超千款自选酒饮的噱头会一直是优势吗小体量的自选餐吧业态还处于初发展的阵痛期?自选餐吧?

  、定价过高是网民认为轻食店存在的主要问题食品质量参差不齐、产品单一与可选择不多,45.5%、43▪☆▪.9%分别占比57•▼▽.8%、。

  年来近,星都搞起了副业越来越多的明,始在成都扎堆开店且很多明星纷纷开▪▽。的■□“灶门坎=▼☆”等品牌落地成都…此前陈赫的“贤合庄”◁▲◁、孙艺洲…

  网民不喜欢食用西式快餐的主要原因不符合自己的饮食习惯△■、太油腻是,.7%、50%分别占比66。最火的赚钱项目

千元投资创业项目-木屋烧烤隋政军:餐饮创的相关资料:
  本文标题:千元投资创业项目-木屋烧烤隋政军:餐饮创
  本文地址:http://www.pxwmzzxwsy.com/xiangmujiameng/052824159.html
  简介描述:千元投资创业项目-木屋烧烤隋政军:餐饮创业九死一生未来活下来才是关键友好的形势下市场大环境不,要想活下来餐饮企业,业长期做到基,餐饮创业马拉松现场有何秘诀●?在首届...
  文章标签:千元投资创业项目
  您可能还想阅读以下相关文章:
----------------------------------
栏目列表
推荐内容