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70岁开始创业全球华人餐饮连锁真功夫崛起

创业团队-首页 时间:2022年06月10日 07:23

70岁开始创业全球华人餐饮连锁真功夫崛起之路的秘密

  肯德基县级加盟条件

  五千年文化并加以创新真功夫传承中华饮食,饪方法凝聚在一个技法上▼…:蒸把中华饮食传统的30多种烹…☆■,原盅蒸品为特色以岭南饮食的,=▷…“营养”优势发扬中华饮食,为品牌核心价值塑造“营养▽▽▷”▪□…。电脑程控蒸汽设备”凭借其自主发明的“,快餐业的“标准化”难题真功夫一举攻克整个中式;外此,第一套完备的营运手册还制定了中国餐饮业内,各道工序都实现了标准化使各级管理、各项服务、,快餐发展的新路探索出了中式◇★。三大现代化后勤中心为依托真功夫以华南▷▽□、华东和华北,多家直营连锁餐厅现已拥有100☆▽▷,莞创业从东,▽▼▲、中山=◁、惠州、江门、杭州、宁波等城市已开至广州、北京、上海△▽、深圳、珠海▲○,餐业的领导品牌之一迅速发展成为中式快。

  5年7月200,日线,真功夫以“营养★•”为战略真功夫在北京正式宣布:★=,破区域成功突,连锁攻势发起全国,餐第一品牌争做中式快。

  12月24日2005年,在广州中华广场开业线家连锁直营分店□△,突破直营店100家大关这是整个中式快餐业首次•▼▪。

  养首先要解决食品安全问题著名营养专家明确指出:营,两点来判断主要依据,料是否安全第一、原;方式是否安全第二、烹制◆▷●。

  聚在一个技法上:蒸线多种烹饪方法凝,、香、嫩、滑之滋味由蒸来体现食物的鲜▼△▼。业的三大标准化体系率先打造中式快餐,方式及操作的安全隐患从而杜绝原料、烹制,文化精髓——营养进而发扬中华饮食-=。

  05年20=◆●,学界享有最高声誉的专家教授真功夫特邀两位在国内营养学,治营养师的资深营养医生及两位在省级医院担任主▽▷△,营养专家委员会成立真功夫中餐,都具有绝对高度这在整个业内。

  脑程控蒸汽柜▲=•”真功夫独创●○▽“电,○=◇“标准化▼▽▲”瓶颈攻克中式快餐,℃、1~2个大气压的安全环境使烹制过程始终保持在101。

  养美味闻名于世中华饮食以营,师难以标准化但却受约于厨…▽。设备为蒸笼传统的蒸制,厨师掌握火候但也要依赖•…,来费时耗力而且操作起,速出品无法快。然参观制衣厂得到启发蔡达标先生从一次偶,参与研制他亲自,学教授数经试验联合华南理工大▲▷,的烹制设备——电脑程控蒸汽设备1997年终于发明出一套全新。用蒸汽控压控温原理这套设备巧妙地运○▪,脑程控通过电,~2个标准大气压▽○•、101℃使蒸汽柜内保持统一标准◆○○:1,过程都可以量化每盅蒸品的烹制=▪,准的蒸制时间并可设置标。

  巨大变革这是一次,定训练的员工任何经过一,规定章程执行只要按操作,物的一致出品就能保证食▪▽,份快餐一个口味”、“无需厨师”的梦想实现中式快餐“80秒钟”取餐、“千。

  中式快餐的自身特点真功夫立足于本土▲▪,质与服务、餐厅经理文书处理等十多个工种从训练员工、厨房岗位操作、市场推广、品,位的操作近百个岗,订标准一一制。

  99年19,形成几十万字的《营运手册》真功夫人将这套操作标准体系,从下至上的多位精英的心血这套营运手册凝聚了真功夫,各道工序都制订了详细的操作标准对真功夫的各级管理、各项服务、●○。

  餐业最完善的标准化宝典《营运手册》堪称中式快。管理往前大大迈进了一步执行后整个企业的经营▽▪-,更加标准有序餐厅运营变得◁●,产及营运的流程管理并大大简化了整个生,锁分店更加高效○▲•、迅并使真功夫复制开连速

  统的前店后厨模式中脱离出来真功夫率先将快餐连锁业从传▲■▷,后勤与店面分离管理模式采用国际现代化模式——。、华东和华北三大后勤中心目前它已在全国拥有华南,2704平方米总占地面积4□☆◇,严密的流程管理并设立了科学,的规模都处于绝对领先在整个中式快餐行业内。

  后勤统一采购、加工和配送所有真功夫餐厅原料都由。食品安全体系从生产设施到,原材料采购精益求精全部实行科学管理▪□:=•,全密封进行加工生产☆…◆,包装◁△=、集装再到高科技,配送到各个餐厅等等最后通过精装冷冻车。准化提供有力支持为实现中餐操作标。

  2003年2001—■●▲,众文化活动多次赞助群●◁,文化”及“支持文娱获“热心支持群众▷●,群”称号活耀社;

  东莞市消费者协会评选为▽◁“东莞市消费者满意单位”2002—2003年被东莞市工商行政管理局、。

  市卫生监督所评为★▷“食品卫生信誉度等级A级-▽•”企业2003—2005年度持续被东莞市卫生局和东莞。

  年10月2005,京报》共同举办的“2005年度中国十大营销事件”评选“真功夫▷▲★”跻身入选由《南方都市报》○☆、中央电视台、《新,”▲▷“肯德基”展开激烈竞争与国际西式快餐“麦当劳。

  种商业组织形式和经营制度狭义的连锁:连锁经营是一■◁▲,或服务的若干个企业是指经营同类商品▲★○,组成一个联合体以一定的形式●◁,进行专业化分工在整体规划下▷▲,上实施集中化管理并在分工的基础,合成整体的规模经营把独立的经营活动组▪●,规模效益从而实现。定义上说从这个,种经营模式连锁是一。可见由此,锁作为一种经营模式过去我们仅仅将连,组织形式和经营制度它指的是一种商业,连锁与直营连锁两种方式连锁经营一般包括加盟。企业一个▲▼▲,或服务的企业或分支机构拥有若干经营同类商品,机构实施集中化管理然后对这些分支或。的门店真功夫▽•,似企业或分支机构就是真功夫的类。

  的连锁企业一个成熟●●,这种联合企业或分机构的能力一定具备不断地扩散自己的,锁复制能力这就是连•▷。的复制能力这种强大,实现规模效益将引领企业,为零化整,个可以自主进行生产的小单位即将企业的生产复制成若干,的效益生产实现有机。合零为整然后再=☆,单位的有机生产通过每一个小,大规模效益实现企业◁◁。

  餐饮企业类型这些=▽,70岁开始创业便利店超市或,的门店规模并到处开张它们不断地复制自己▲•…,锁扩张模式这是一种连。外一些企业而对于另,个门店的经营模式它们复制的不是一,部管理模式而是企业内,锁复制有着相同的快速扩张效应这种“复制效应▪•”与前面的连。微软类似,了自己的分公司在世界各地建立,各地的业务代管世界■◇○,公司模式这种分,个网络或集结点也是其内部的一☆◇。汽车厂商类似一些,扩建到其他地方或国家他们讲自己的工厂不断,线从一条复制到多条将自己的汽车生产,生产效益形成规模,样是连锁它们同。

  地说简单,是做复制做连锁就。虽说简单这句话,扩大规模的一种根本性方式但它代表了很多企业目前…☆。个门店到另一个门店的连锁经营复制它不仅包括狭义上的企业内部从一▪☆,的管理模式的复制而且还包括企业,另外一个企业的复制乃至从一个企业到。

  世纪21,大需要做连锁企业做强做,就是做复制做连锁首先!制之前在做复•▼-,有关于自己的标准化我们的企业一定要,起整个结构体系这样才能支撑!分享到这里今天小编!与复制如何标注下回讲解如何化

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