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抖音曝光20亿+楠火锅凭啥受众多餐饮老将青睐?_项目加盟

创业团队-首页 时间:2021年07月17日 13:43

  是餐饮的大势所趋标准化、连锁化,饮品牌加盟选择一个餐,投资者、创业者的选择也成为很多餐饮人、。

  连锁品牌鱼龙混杂但餐饮市场的加盟,谱的餐饮品牌如何甄别靠,人越来越头疼就让很多餐饮,标准化且炙手可热的赛道上特别是在火锅这个已经高度。

  日近,0亿流量的重庆火锅品牌楠火锅在抖音拥有200多万粉丝、2,城市合伙人交流会在成都举办了一场。议上在会,gcan18)注意到红餐网(ID:hon,饮圈、火锅品类打拼多年其城市合伙人大多在餐,多个餐饮品牌有的经营过,锅品牌转战而来有的从其他火,名火锅连锁总经理…甚至还包括了某知…

  是哪些特性楠火锅到底,光苛刻的餐饮人吸引了这些眼,这个品牌走向全国呢让他们愿意共同助推?

  ‘混’这么多年“我在火锅圈子,是能给出自己判断的对一个品牌多少还,市合伙人苏小强说”楠火锅的安徽城,到决定签约成为合伙人他从开始了解楠火锅,了2天只用,锅的门店都没去过此前他甚至连楠火。

  火锅城市合伙人之前虽然苏小强在成为楠,锅连锁总经理两为知名火,出身”的职业经理人但他却并非“科班,个餐饮品牌操盘手的典型而是从最基层成长为一。

  到前厅从后厨,方拓展门店再到主导一,早被苏小强转了个遍火锅门店的大小岗位。见经传到全国知名的成长经历了一个品牌从名不,锁品牌发展的各个环节一个火锅店、一个连,了然于胸他早已。

  苏小强此时的,个体系中“打工”已经不再满足在一,要创业他想。清楚不过但他也再,饮创业想在餐,自己的品牌特别是创立,资金、资源需要多少,有多大风险。此时正好,友告诉他有圈内朋,色城市合伙人楠火锅正在物。

  知道楠火锅“之前就,线天认,知道我就,它了就是。小强说”苏,市合伙人作为城,那样只营单店不像加盟商,省的门店发展而要负责整个,团队、供应链要组建自己的,门店负责对区域的,一个品牌很相似经营上和创建。

  质品牌“找优,不是硬核资产就要看它是,一个专业火锅人”从苏小强作为,营一个品牌的角度以及希望自己经,火锅本身的成长性他更关注的是楠。火锅是个硬核资产“我认为现在的楠,小强说”苏,产的三要素“硬核资,准化、稳定性稀缺性、标,都有了楠火锅。”

  过这些年的高速发展稀缺性:“火锅经,‘PPT造品牌’有不少品牌开始,大背景下但在这个,秉承着认真负责态度楠火锅对加盟商还是,锅圈其实开始变得稀缺这种态度在现在的火。小强说”苏,就有很好的诠释这在供应链上。

  化的推进高度透明化供应链已经随着标准,火锅行业特别是,的前提下而在这样,火锅拿到的价格加盟商通过楠,平均的采购价仍能低于市场,款产品如果一,方赚20%的线%行业惯例是品牌,有诚意了“这很,牌方完全不赚钱你不能要求品,讲三赢我们要,消费者都得到实惠品牌方、加盟商、,能良性循环这个行业才。”

  方面另一,大的品牌输出能力“楠火锅有着强,累了强大流量并在此前积。丝和20亿流量的号召力在抖音200余万的粉,品牌能轻易做到的这不是随便一个,抖音的流量红利楠火锅抓住了,自我标签的内容并通过带有鲜明,期用到了极致把这个红利。”

  一个高度标准化的标品标准化:火锅早已成为,格的“五斤油一斤料”进行了细分的标准化而楠火锅则把自己口味的重庆火锅通过严。时同,口味”相关的只要是与“,、甜品等比如卤菜,部统一提供原料都由总,证出品的标准化能够很好地保。

  定的单店回报稳定性:稳,为看重的板块是苏小强尤,打拼多年的人脉关系他利用自己在餐饮圈,方打听经过多,单店的盈利情况确认了楠火锅,营收达到10万元比如深圳单店日均。

  时同,城市的十余个门店他还挑选了多个,后门店的上座率通过电线点之,个营销平台上检索并在他所知的各,如通过发放优惠、折扣来吸引顾客都没有找到楠火锅营销痕迹(比,高流量等)造成虚假。相互佐证“这几项,、营收是真实、稳定的说明楠火锅门店的上客。”

  未来的发展潜力、市场空间这些都让苏小强看到楠火锅。了2天只用,行业的职业经理人苏小强这个火锅,的城市合伙人变成了楠火锅。

  伙人之外城市合,州、北京设立了分公司楠火锅还在华东、广,部联系更为紧密让地区门店与总。

  责人的筛选对分公司负,是几经斟酌楠火锅也,司负责人颜明比如华东分公,司负责人吕俊和广东分公,打拼多年的老兵都是在餐饮圈。

  饮已二十余年颜明从事餐,小南国开始涉足餐饮从最早一批连锁餐饮,过餐饮品牌自己创立,应链系统做过供,个偶然的机会2017年一,火锅行业开始进入。以说可,品牌到后端供应链从餐饮的门店、,丰富的经验颜明都有着,的多面手是个餐饮。

  认为他,品、品牌建设楠火锅从产,市合伙人的模式到分公司+城,个优质的餐饮品牌已经证明了自己是,国的过程中而它走向全,场的伙伴一起助推如果有熟悉当地市,更快更好就能走得。

  锅携手共同成立分公司而他之所以选择和楠火,张文浩第一次接触后是在和楠火锅创始人。

  到正宗山城火锅味道”这个初心出发的态度张文浩重大问题都从“让更多消费者品尝,得难能可贵让颜明觉,验对楠火锅下的判断加上他多年餐饮经,即决定他当,引入长三角要将楠火锅,公司的形式而且是以分,楠火锅在全国的发展和总公司一起推动。

  经营十多年在餐饮行业,锅广东分公司负责人吕俊则说经手过多个餐饮品牌的楠火,品之外在产,司+城市合伙人的模式他看好楠火锅这种分公。

  部对品牌的区域发展更为了解“分公司的模式能让品牌总,馈更为方便各种问题反。很多餐饮品牌的起起伏伏”吕俊在餐饮圈见证了,加激烈的餐饮环境下他明白在现在竞争愈,部粘性越强门店与总,迭代更有利对品牌的,力才更为长久品牌的生命。

  也表示颜明,司所有的职能板块分公司包括了总公,区域的代理商整合起来除了协助总部将所在,离接触当地市场更重要的是近距,的发展为中心以整个品牌,否在良性发展判断品牌是,成达成市场需求产品是否能完,管理和经营的政策方针等以便总部及时调整团队,的长久发展助推品牌。

  时同,行了数字化升级由于现在都进,、出品的管控对加盟商采购,通过系统实现很多都可以,也要有相应的变化那么督导的工作。

  过分公司“我们通,的‘监督’模式将对传统加盟,帮助’模式升级为‘。俊说”吕,项目加盟督导到店“以前的,查、监督多是去检,查下级的感觉有一种上级检,助加盟商发现、解决问题但现在我们的督导是去帮,及时发回总部并将这些问题,其他城市合伙人进行改进由总部解决、改进、提醒,道更为顺畅让反馈渠,的整体发展促进品牌。”

  邻居湖北地界而在重庆的,“相中”楠火锅城市合伙人刘霖,“感觉”靠的则是。

  霖说刘,爱好就是吃他最大的,处去找好吃的喜欢和朋友到,己做餐饮的念头慢慢萌生了自,牌在武汉最早的加盟商之一于是他成为某知名火锅品,了三家门店渐渐开出。

  饮有更大作为当刘霖想在餐,店发展的局限他看到了单,进了他的视野这时楠火锅走,次进店考察在他第一,锅的城市合伙人就决定成为楠火。除了好吃“因为,锅吃火锅我在楠火,锅店吃火锅和在其他火,样的感觉有不一。

  来后,慢想清楚刘霖才慢,样的感觉”这个“不一,锅的“新”一个是楠火,进店消费” 的商业模型另一个是潜在的“多一次,未来的成长空间让他看到楠火锅。

  位、产品、营销等方面一方面楠火锅在品牌定,行业前列的要素集合了现在走在,的火锅形态是更“新”,营销比如,住”消费主力的抖音利用现在最能“圈,内容、形态去持续营销用现在年轻人喜爱的,品类现在最为新潮的很多产品也都是火锅。方面另一,城市而言对大多数,新兴的火锅品牌楠火锅还是一个,市场拓展空间有着巨大的。

  消费”的商业模型而“多一次进店,锅菜品的不断创新也正来自于楠火,消费者来说“对很多,不完楠火锅的特色可能第一次来点。霖表示”刘。

  餐的习惯上在火锅就,传统重庆火锅必点的菜品毛肚、鸭肠、鸭血都是,没有特别多如果人数,点一些卤菜、甜品那他们就很难再,不完吃。后觉得口味不错但当他们尝试以,的卤菜、甜品又没吃到经典,次还要来再尝试那就会想着下,了他们再次进店的理由“这不就在心理上给,在的进店消费多了一次潜。”

  霖看来在刘,品牌影响力、营销能力之下在楠火锅本就有的强势的,创新菜品的产品优势加上地道重庆火锅+,的市场潜力就是巨大。

  难看出其实不,锅行业见多识广的老手从职业经理人到在火,目的主要依据选择餐饮项,势能、发展性无外乎品牌,优势产品,稳定性几方面以及盈利的。

  湖地位”的餐饮人而言但对这些有一定“江,性”指标外在这些“硬,楠火锅的成长性更看中的还是。们来说对他,不是一件难事加盟一个品牌,牌共同成长和一个品,秀品牌的发展助力一个优,价值感、成就感才能带来更大的。

  长为优秀的餐饮品牌而一个品牌想要成,到全国拓展,样优秀餐饮人的助力也需要更多像他们这,辅相成二者相。

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  16日6月,布公告抖音发,态治理”专项行动宣布启动“暑期生,传、诱导打赏、恶意博取流量等五大类违规行为重点治理和打击内容侵权、低俗内容、虚假宣,及电商等多个用户场景覆盖了短视频、直播。

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  粉丝超过200万楠火锅在抖音的,量超过20亿相关曝光流。核的数据如此硬,底有何特质楠火锅到,这么多关注能吸引了。

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